Especialista em planejamento estratégico e marketing, Gianni trabalhou  como gestor de inovação e novos negócios na Bunge International  e possui passagens por grandes agências de propaganda como Y&R, Wunderman e VML, onde atendeu clientes como Casas Bahia,  Vivo, Ford, LG e Colgate.

Também foi gerente geral da Sisdam no Brasil, consultoria internacional de gestão, e possui vivência em vários segmentos de mercado com projetos desenvolvidos em clientes de médio e grande porte como: Rockwell Automation, Croda, BASF, DuPont, BMW, Sercomtel, Embraer, Itaú, Safra, entre muitos outros.

Possui também grande vivência na indústria de alimentos, tendo sido gerente de inovação e novos projetos da Bunge International para a América do Sul, Estados Unidos e Austrália.